Принудительная установка кодировки подключения к MySQL

Бывает так, что нет доступа к настройкам MySQL, а хостер установил кодировку БД в windows-1251, или не до конца настроил БД на UTF-8. Тогда данные в БД будут хранится к примеру в UTF-8, а получаться из нее в win-1251. На этот случай можно выставить кодировку принудительно:

Автор: Mirivlad

Скромный труженик консоли и окошек.